Koks restaurant Koks stiliseret som KOKS er en færøsk gourmetrestaurant Oprindeligt var restauranten placeret i Hotel Fø

Koks (stiliseret som KOKS) er en færøsk gourmetrestaurant. Oprindeligt var restauranten placeret i Hotel Føroyar i Tórshavn på øen Streymoy, men blev i 2016 flyttet til Kirkjubøur, sydøst for Tórshavn. I april 2018 flyttede Koks til den nye placering ved Leynavatn. 2021 flyttede Koks til Ilimanaq Lodge ved Ilulissat Isfjord i Grønland.

Koks
Koks
Generelle informationer
Sted	Frammi við Gjónna, Leynavatn (lukket 2021), Færøerne
Indviet	2011
Køkkenchef	Poul Andrias Ziska
Sommelier	Karin Visth
Madtype	Færøsk køkken
Rating	Michelin:
Kapacitet	36 siddepladser
Eksterne henvisninger
www.koks.fo
Oversigtskort
Koks Koks' placering på Færøerne 62°8′12″N 7°1′19″V / 62.13667°N 7.02194°V / 62.13667; -7.02194Koordinater: 62°8′12″N 7°1′19″V / 62.13667°N 7.02194°V / 62.13667; -7.02194
v d r

Historie redigér

I 2015 blev Koks udnævnt som Årets Restaurant i Norden.

I 2016 blev restauranten midlertidigt flyttet ud til andre lande i Europa, i februar var den i Salzburg i Østrig, og i marts og april blev den midlertidigt flyttet til København, hvor den var en pop-up restaurant i Havnegade.

I februar 2017 modtog restauranten én stjerne i Michelinguiden. Koks bruger primært lokale råvarer som fisk, skaldyr og lam. Stjernen blev fornyet i 2018. Den 18. februar 2019 fik restauranten to Michelin-stjerner.

I november 2017 blev Koks nummer to på White Guide Danmarks liste over de bedste restauranter i det danske kongerige. Derudover vandt chefkokken på Koks, Poul Andrias Ziska, prisen som Årets unge kokketalent.

I december 2021 lukkede Koks sin restaurant ved søen Leynavatn og flyttede til Ilimanaq Lodge, Ilulissat Isfjord i Grønland, mens de ventede på tilladelsen til at bygge en ny restaurant ved Fossdalsgjógv nord for Velbastaður på Streymoy. Den 24.08.2022 blev ansøgningen afvist af det færøske fredningsnævn. Restauranten fortsætter i 2023 i Grønland.

Referencer redigér

About 23. februar 2017 hos Wayback Machine. Koks. Hentet 22/2-2017
ÅRETS RESTAURANT I NORDEN – KOKS, TORSHAVN 23. februar 2017 hos Wayback Machine. nordic66best.com. Hentet 22/2-2017
. In.fo. 3. februar 2016. Arkiveret fra originalen 6. marts 2017. Hentet 6. marts 2017.
Mølbak, Mette (4. marts 2016). "Fermenteret fårekød og søpindsvin: Færøsk toprestaurant indtager København". Politiken. Hentet 6. marts 2017.
Første michelinstjerner til Færøerne og Island. TV 2. Hentet 22/2-2017
Guide: Her skal du spise i Torshavn. spiseliv.dk. Hentet 22/2-2017
Gram, Kasper Duncan (19. februar 2018). "Overblik: Her er de nye danske Michelin-restauranter". DR. Hentet 19. februar 2018.
Tre nye tostjernede og fire nye etstjernede restauranter i Michelin Guide Nordic Countries 2019. Hentet 18/2-2019
Laursen, Mikael Ladegaard (20. november 2017). "Geranium udnævnt til årets restaurant". Danmarks Radio. Hentet 21. november 2017.

Eksterne henvisninger redigér

KOKS i Ilimanaq

[1] About 23. februar 2017 hos Wayback Machine. Koks. Hentet 22/2-2017

[2] ÅRETS RESTAURANT I NORDEN – KOKS, TORSHAVN 23. februar 2017 hos Wayback Machine. nordic66best.com. Hentet 22/2-2017

[3] . In.fo. 3. februar 2016. Arkiveret fra originalen 6. marts 2017. Hentet 6. marts 2017.

[4] Mølbak, Mette (4. marts 2016). "Fermenteret fårekød og søpindsvin: Færøsk toprestaurant indtager København". Politiken. Hentet 6. marts 2017.

[5] Første michelinstjerner til Færøerne og Island. TV 2. Hentet 22/2-2017

[spiseliv-6] Guide: Her skal du spise i Torshavn. spiseliv.dk. Hentet 22/2-2017

[DR2018-7] Gram, Kasper Duncan (19. februar 2018). "Overblik: Her er de nye danske Michelin-restauranter". DR. Hentet 19. februar 2018.

[8] Tre nye tostjernede og fire nye etstjernede restauranter i Michelin Guide Nordic Countries 2019. Hentet 18/2-2019

[9] Laursen, Mikael Ladegaard (20. november 2017). "Geranium udnævnt til årets restaurant". Danmarks Radio. Hentet 21. november 2017.